Zonguldak`ta yaşayanlar belki yokluğunu pek bilmez ama uzun süre gurbette olanların burnunda tüter Zonguldak Soslu kebabı.
Sırf özlem gidermek için Ankara İstanbul`dan gelenleri bilirim.
1984`den önce Kuytu,AsUrfa gibi kebap salonlarında yapılsada bu kebabın popilerliği, 1984`de Çatı Kebap salonu açılıdıktan sonra arttı.ilk açıldığında adına biz” Adana Kebap” diyorduk ve ekliyorduk bol salçalı acılı.
Adına Adana kepap desekte bu kebabı başka bir yerde böyle lezzetli yiyemiyorduk.
Aynı tadı alacağımızı sandığmız, Ankara Istanbul`da Adana kebap sipariş etiğimizde önümüze kupkuru bir şey geldiğinde, özlemini çektiğimiz şeyin Adana olmadığını anlıyorduk.
Benzer bir şekilde yapılsa da,Zonguldak`ta ki kebabın tadını hiç vermiyordu.
Adana Kebap ile Zonguldak solu kebabın farklılığı ;
Adana Kebabı kuzu eti ile yapılır.
Zonguldak`ta dana eti ile.
Adana kebap genelde yanında ince yufka ve plav/kısır ile servis edilir. Zonguldak`ta kendine has pide üzerinde.
Adana kebabının sosu yoktur.
Zonguldak`ta kendine has sosu konur.
O halde bu kebap Adana değil Zonguldak`a özel bir kebap türü denmeliydi ve sonunda kendi adını hakkı ile aldı.ZONGULDAK SOSLU KEBAP
Bu kebabin tek elden cikarip marka degerini artirmak ve ülkeye yaymak Zonguldak`a büyük katki saglar.Ülkede en fazla bilinen ve sevilen kebap cesitleri iskender ,beyti ,cag kebabini bile sollar.
Hatta bu kebabın sosu bilr Zonguldak`ta bir fabrika kurulmasına neden olabilir.
Mesela bir başka ürün.Çatalağzı`nda bir market kasap dükanının kendi imkanları ile ürettiği Ataç sucukları.Inanın tadını hiç bir yerde bulamazsınız.Bu suçuğunda marka değeri artırılabilir.
En iyi örnek Çaycuma Manda Yoğurdu.Son zamanlarda ülke çapında marka olma yoluna girdi.Tabi burada yönetici faktörü de var.Bakış açısı,ufku geniş olması gerek ! Boşuna Bülent Kantarcı‘yı desteklemiyoruz.
Yeteri kadar önem verilip deteklenirse bu ürünlerden çok kişi ekmek yer.Zonguldak`ın namı artar.
Hayati YILMAZ
Zonguldak Tarih
